SERUNDENG 2

Bahan
2 cup sreded coconut
1 tbs un sweet butter

paste :
1/2 bombay
4 cloves of garlic
1 tbs powder coriander
2 tbs palm sugar
1 tsp tamarind
1 chili
salt water


lime leave , galangal, bay leave.

SERUNDENG

Inilah serunding kelapa. Bahannya kelapa di parut, dimasak dengan cara digoreng tanpa minyak dengan api perlahan bersama BUMBU iaitu campuran bahan yang telah dikisar seperti cili , udang kering , jintan manis , jintan putih , bawang , lengkuas ( org jawa sebut LAOS) , kunyit hidup , (kunyi basah bukan serbuk kunyit..muahahah…budak² sekarang ni tak nak tumbuk kunyit basah ni, nanti kuku dan tangan comot….. ) , garam, gula dan gula merah.

KERAK TELOR

Bahan Kerak Telur :

* 100 gr beras ketan putih, dicuci bersih dan direndam dengan air kurang lebih 2 jam
* 5 butir telur bebek
* 5 sdm bawang goreng
* 5 sdm serundeng
* 5 buah cabai rawit, iris halus
* 5 sdt garam
* 2 1/2 sdt lada bubuk
* 2 1/2 sdt gula pasir
* 5 sdm ebi bubuk

Cara membuat Kerak Telur :

1. Panaskan penggorengan kerak telur hingga cukup panas.
2. Masukkan satu sendok makan sayur ketan yang sudah direndam beserta airnya, tutup dan masak kurang lebih 2 – 3 menit.
3. Buka tutupnya, kemudian beri 1 butir telur, 1 sdm bawang goreng, 1 sdm serundeng, 1/2 sdm ebi, 1 buah cabai rawit, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata.
4. Ratakan disisi penggorengan kurang lebih berdiameter 20 cm, tutup dan masak kembali hingga harum
5. Balik penggorengan kerak telur hingga terjilat api dan permukaan atas harum terbakar. Sajikan.

Untuk 2 porsi

Keripik Tempe Renyah

Ingredients:
Bahan yang diperlukan:

3 papan tempe; kurang lebih 1 kg
400 gr Tepung Tapioka
180 gr Tepung Beras
400 cc Santan
300 cc Air
1 telur, kalau kuningnya kecil tambahkan 1 kuning telur lagi.


Bumbu-bumbu:

4 sdt grm
2 sdt ketumbar bubuk
1 1/sdt bawang putih bubuk

Daun jeruk sesuai selera, diiris
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Iris tempe tipis-tipis (liat video)
2. Buat adonan dari tepung beras, tepung tapioka, santan, kuning telur dan air, aduk rata.
3. Masukkan bumbu-bumbu dan daun jeruk iris, aduk rata.
4. Celupkan satu persatu tempe iris dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas.

Cinnamon Cookies With Pistachio Frosting\ Michal Levi Elachalal- Cookies and More (makes 60 cookies)



Cookie dough:

2 cups flour (250 gr.)

2 1\2 teaspoons ground cinnamon

1\2 teaspoon salt

1 cup sugar (200 gr.)

1 cup walnuts

120 gr. butter, at room temperature

3 tablespoons water

Frosting:

2 tablespoons water

1 teaspoon lemon juice

1 1\4 cups powder sugar

1\4 cup chopped pistachios

Make the dough:

Sift the flour, the cinnamon and the salt into a bowl. Put 2 tablespoons of the sugar and the walnuts in a food processor and blitz until the nuts are ground. Put the butter and the rest of the sugar in a mixer, and whisk for 2 minutes until combined. Turn the mixer to the lowest speed and gradually add the flour mixture and the ground nuts. Add the water, and continue to mix until getting soft dough. Do not over mix. Cover the dough with clingfilm, and chill for at least 1 hour.

Preheat the oven to 175 degrees C. line an oven baking tray with parchment paper.

Divide the chilled dough into 3 pieces. Put one on a working surface, and roll to 1\2 cm, thick. Using a cutter, make the desired shape. Make the same thing with the other parts of the dough.

Bake for 10 minutes, or until the cookies are golden. Chill on a wire to room temperature.

Make the frosting:

In a bowl, mix the water, lemon juice and sugar until thick and combined. Using a teaspoon, drop frosting on each cookie and spread it using the teaspoon. Sprinkle with chopped pistachios.

Keep in an airtight container up to a week.

http://bakingforthecure.wordpress.com/2008/12/09/cinnamon-cookies-with-pistachio-frosting/

Cinnamon Cookie Recipe
These basic cinnamon cookies are simple and delicious. We use a the bottom of a glass to flatten and shape them. You can also press some sort of design into the cookies or use a fork to make a criss-cross pattern across the tops of them.

A few tips:

* Let the butter, egg and milk come to room temperature before creaming them.
* For a chewier cookie, mix just enough to combine the ingredients.
* Refrigerate the dough for a few minutes if you find that it's too soft to roll into cylinders.

You'll need some cinnamon sugar, but don't worry — cinnamon sugar might be the easiest recipe in the world.
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 30 minutes
Ingredients:

* ½ lb unsalted butter (2 sticks)
* ½ cup brown sugar, packed
* ½ cup granulated sugar
* 2½ tsp cinnamon
* 2 Tbsp milk
* 1 large egg
* 2¾ cups pastry flour, or 2½ cups all-purpose flour, sifted
* ½ tsp salt (table salt, not Kosher salt)
* Cinnamon sugar for rolling

Preparation:

1. Let all the ingredients come to room temperature before you begin.

2. Using the paddle attachment of a stand mixer, cream the butter, sugars, salt and cinnamon on low speed.

Note: The longer you cream these ingredients, the more air you'll incorporate, giving you a lighter cookie. If you want a chewier cookie, cream only enough to combine the ingredients.

3. Add the egg and milk and mix until blended.

4. Add the flour to wet ingredients and mix until they're combined.

5. Roll the dough into a cylinder about an inch thick. You can chill it for a few minutes if it's too soft to work with right away.

6. Prepare your baking sheet pan by greasing it with butter or shortening or lining it with parchment paper. Or use a silicone baking mat, which is my favorite technique.

7. Preheat oven to 375°F.

8. Cut 1 oz portions of dough from the cylinder, roll in cinnamon sugar and place them onto your sheet pan. Leave about 2 inches between each cookie so that they have plenty of room to spread.

9. Use something flat like the bottom of a glass to flatten the cookies onto the pan. If the glass sticks, you can dip it in cinnamon sugar between each cookie.

10. Bake for around 10 minutes or until the edges and bottoms of the cookies are beginning to look golden brown.

11. When the cookies are cool enough to handle but still warm, remove them from the pan and cool them on a wire rack. You can eat them as soon as they're cool enough that they won't burn your mouth. Or if you'll be storing them, make sure they've cooled thoroughly first.

Makes about 30 cookies. You can prepare the dough through step 6 and freeze some or all of it for later.

To freeze cookie dough, roll it into a tube and wrap it tightly in plastic wrap. Later you can simply unwrap the tube, cut the frozen dough into single-cookie slices and bake normally.

http://culinaryarts.about.com/od/cookierecipes/r/cinnamoncookies.htm

Cinamon Teacake

Cinnamon Teacake



75g unsalted butter, softened

150g (1 cup) caster sugar

1 large egg

1 teaspoon vanilla extract

150g (1 cup) plain flour

1 teaspoon ground cinnamon

2.5 teaspoons baking powder

85ml milk

Cinnamon Sugar Topping

15g unsalted butter, melted

1.5 tablespoons caster sugar

1.5 teaspoons ground cinnamon

cinnamon-sugar1.jpg

1. Preheat the oven to 180°C. Grease and line with non-stick baking paper a 20cm/8-inch round cake tin.
2. Beat together the butter, sugar, egg and vanilla extract in a large bowl (or food mixer) until it is very pale and creamy.
3. Fold in the flour, baking powder, ground cinnamon and milk. Spread the batter into the prepared tin.
4. Bake for approximately 30 minutes or until a skewer inserted in the centre comes out clean. Allow the cake to cool in the tin for 5 minutes before inverting onto a wire rack.
5. Whilst the cake is still warm, brush the melted butter on the cake and sprinkle the combined sugar and cinnamon over the top.

This cake is best eaten on the day it is made (not like there will be any left).

Cinamon Cake

Ingredients
Cake

1. 1 1/2 sticks (6 ounces) unsalted butter, softened, plus more for buttering the paper
2. 1 1/2 cups all-purpose flour, plus more for dusting
3. 1 cup cake flour
4. 1 teaspoon baking soda
5. 1 teaspoon baking powder
6. 3/4 teaspoon cinnamon
7. 1/2 teaspoon salt
8. 1 1/2 cups sugar
9. 3 large eggs, at room temperature
10. 2 teaspoons pure vanilla extract
11. 1 cup sour cream

Frosting

1. 5 sticks unsalted butter, softened
2. 1 pound confectioners' sugar, sifted
3. 1/4 cup heavy cream
4. 1 teaspoon pure vanilla extract
5. 1 teaspoon cinnamon
6. 1 teaspoon ancho chile powder
7. 1/2 teaspoon cayenne pepper
8. 5 ounces bittersweet chocolate, melted and cooled
9. 5 ounces white chocolate, melted and cooled

Directions

1. MAKE THE CAKE: Preheat the oven to 350°. Butter two 9-inch round cake pans. Line the bottoms with parchment paper and butter the paper. Dust the pans with flour, tapping out the excess.
2. In a medium bowl, whisk the 1 1/2 cups of all-purpose flour with the cake flour, baking soda, baking powder, cinnamon and salt. In a standing mixer fitted with a paddle, beat the butter with the sugar at medium speed until fluffy, about 3 minutes. Beat in the eggs and vanilla until incorporated. In 3 alternating additions, add the dry ingredients and sour cream, scraping down the side of the bowl between additions.
3. Scrape the batter evenly into the prepared pans. Bake the cakes on the lower and middle racks of the oven for about 30 minutes, until golden and springy and the edges begin to pull away from the sides of the pan. Transfer the cakes to racks and let cool for 15 minutes, then turn the cakes out and let them cool completely. Remove the parchment paper.
4. MEANWHILE, MAKE THE FROSTING: In a standing mixer fitted with a paddle, beat the butter until creamy. At low speed, beat in the confectioners' sugar. Increase the speed to high and beat until fluffy, scraping down the side of the bowl, about 2 minutes longer. At low speed, beat in the cream, vanilla, cinnamon, ancho chile powder and cayenne, then gradually beat in the bittersweet and white chocolate. Scrape down the side of the bowl and the paddle, increase the speed to medium-high and beat until light, 3 minutes longer. Using a wooden spoon, vigorously beat the buttercream for 30 seconds to deflate any air bubbles.
5. Place one cake layer on a plate and spread with 1 cup of the frosting. Top with the second cake layer and spread the remaining frosting over the top and sides. Refrigerate the cake for at least 30 minutes. Bring to room temperature before serving.


Make Ahead
The cake can be refrigerated for up to 3 days. The buttercream can be refrigerated for up to 5 days. Return to room temperature before using.

http://www.foodandwine.com/recipes/cinnamon-cake-with-chile-chocolate-buttercream

Cinamon Cake nya mas Budi Sutomo

Monday, November 20, 2006
Resep Cake Beraroma Rempah

Cake ini mempunyai citarasa yang berbeda dari biasanya, aroma wangi kayu manis dan lezatnya cokelat terpadu dalam kelembutan cake. Cocok sebagai penyerta minum teh atau kopi di sore hari. Selamat Mencoba.
Resep/Dapur Uji/food Stylist: Budi Sutomo

Cinnamon Cake

Bahan:
150 g tepung terigu
6 butir kuning telur
4 butir putih telur
175 g gula pasir
60 g cokelat bubuk
60 g mentega, lelehkan
1 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt garam halus
Taburan, aduk hingga berbutir-butir:
30 g gula halus
30 g mentega
40 g tepung terigu
30 g keju cheddar, parut kasar
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, bubuk kayu manis dan garam. Aduk rata/ayak.
2. Di tempat terpisah, kocok menggunakan mixer, kuning telur, putih telur dan gula halus hingga mengembang kaku.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Aduk secara melipat dengan spatula plastik.
4. Tuang mentega, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam loyang cake beroles margarin. Ratakan.
5. Taburi atasnya dengan bahan taburan. Panggang dalam oven bertemperatur 180 derajat celcius selama 25-30 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan.
6. Keluarkan cake dari loyang, potong-potong. Hias sesuai selera. Sajikan.
Untuk 12 Potong

Tip:
Cake berwarna coklat sukar untuk mengetahui sudah matang atau belum. Cek kematangan dengan cara memasukan lidi atau kawat ke dalam cake, jika masih ada adonan yang menempel berarti cake belum matang. Sebaliknya, jika lidi/kawat licin berarti cake sudah matang.

posted by Budi Sutomo, S.Pd @ 10:13 PM

Classic Chicken Salad

Classic Chicken Salad



Makes: 6 servings
Prep: 10 minutes
Start to Finish: 10 minutes



Classic Chicken Salad
emmawitschi1 says:
i love the addition of apple in the chicken salad!
i love the addition of apple in the chicken salad!
Ingredients

* 1 package Schwan's Diced Chicken Breast Meat (#514), thawed
* 1/2 cup green apple, diced
* 1/2 cup red apple, diced
* 1/2 cup celery, diced
* 1/4 teaspoon ground black pepper
* 1/4 cup green onion, sliced
* 2 tablespoons lemon juice
* 3/4 cup mayonnaise
* 1/4 teaspoon salt

Directions

1. In a large bowl, mix together all ingredients.

2. Chill if desired. Refrigerate any leftovers

Pico de Gallo Salsa

Pico de Gallo Salsa
Rated : Not yet rated
Rate and Comment
Start to Finish: 20 min




Pico de Gallo Salsa
Ingredients

* 2 medium tomatoes, finely chopped
* 2 tbsp. finely chopped onion
* 2 tbsp. snipped fresh cilantro
* 1 serrano chile pepper, seeded and finely chopped

Directions

1. In a medium bowl combine tomatoes, onion, cilantro, serrano chile pepper, and a dash sugar. Cover; chill several hours.
Nutrition Facts

* Calories3,
* Sodium (mg)1,
* Carbohydrate (g)1,
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

Strawberry, melon and avocado salad

ingredients

* 1/4 cup honey
* 2 tablespoons sherry vinegar or red-wine vinegar
* 2 tablespoons finely chopped fresh mint
* 1/4 teaspoon freshly ground pepper
* Pinch of salt
* 4 cups baby spinach
* 1 small avocado (4-5 ounces), peeled, pitted and cut into 16 slices
* 16 thin slices cantaloupe (about 1/2 small cantaloupe), rind removed
* 1 1/2 cups hulled strawberries, sliced
* 2 teaspoons sesame seeds, toasted (see Tip)

directions

1. Whisk honey, vinegar, mint, pepper and salt in a small bowl.
2. Divide spinach among 4 salad plates. Arrange alternating slices of avocado and cantaloupe in a fan on top of the spinach. Top each salad with strawberries, drizzle with dressing and sprinkle with sesame seeds.
3. Tip: To toast sesame seeds, heat a small dry skillet over low heat. Add sesame seeds and stir constantly until golden and fragrant, about 2 minutes. Transfer to a small bowl and let cool.

recipe source
eatingwell
EatingWell.com

Minted Fruit Compote

Pineapple, grapefruit, kiwifruit, oranges, and pomegranate seeds are all included in this fruit dish. Pineapple juice, sugar, and mint are cooked together to create a mint-flavored sauce; and then the mint is removed and the sauce is poured over the fruit. This colorful fruit dish is sure to brighten up any dinner table.

Top ideas for dinner tonight:

* 30-minute (or less) spring dinners
* Quick and easy chicken dishes
* Garden-fresh entrée salads

ingredients

* 1 15-1/2-ounce can pineapple chunks (juice-pack)
* 2 tablespoons sugar
* 2 tablespoons snipped fresh mint or 1-1/2 teaspoons dried mint, crushed
* 1 tablespoon finely slivered grapefruit peel
* 2 red grapefruit, peeled, halved, and sliced 1/4 inch thick
* 1 tablespoon finely slivered orange peel
* 2 oranges, peeled, halved, and sliced 1/4 inch thick
* 1 kiwifruit, peeled and sliced 1/4 inch thick
* 1/4 cup pomegranate seeds*
* Thinly sliced orange peel strips (optional)

directions

1. Drain pineapple, reserving juice; add enough water to make 1 cup.
2. Combine reserved juice mixture, sugar, and fresh or dried mint in a small saucepan. Bring just to boiling; reduce heat. Simmer, covered, for 5 minutes. Strain, discarding mint. Cool slightly.
3. Meanwhile, combine the pineapple, grapefruit peel and slices, orange peel and slices, and kiwifruit slices in a large serving bowl. Pour the strained syrup over fruit; cover and chill for 2 hours or overnight.
4. To serve, stir in pomegranate seeds; garnish with thinly sliced orange peel strips, if desired. Makes 6 (3/4-cup) servings.
5. *Note: To remove pomegranate seeds, cut the fruit in half just through the skin. Remove the peel and break the fruit into sections. Then use your fingers or a small spoon to separate the seeds from the membrane. Handle the fruit in a bowl filled with water; this allows the seeds to float to the top, and the juice won't discolor your hands. Discard the skin and membrane, and eat only the seeds.

recipe source
BHG.com
Better Homes and Gardens

Peanut Chicken Bowl Noodles

ingredients

* 2 3-oz. pkg. Oriental-flavored ramen noodles
* 3 cups cut-up vegetables, such as broccoli florets, red sweet pepper strips, halved pea pods, and/or thinly sliced carrots
* 1-1/4 cups water
* 1/4 cup peanut butter
* 1/4 cup soy sauce
* 2 Tbsp. packed brown sugar
* 1 Tbsp. cornstarch
* 1/2 tsp. crushed red pepper
* 2 cups chopped cooked chicken
* 1 8-oz. can sliced water chestnuts, drained
* 1 8-oz. can bamboo shoots, drained
* 1/4 cup chopped peanuts
* 1/4 cup sliced green onions

directions

1. Set aside 1 seasoning packet from noodles to use in recipe; store remaining packet for another use. In a large saucepan bring 2 quarts water to boiling. Break up noodles slightly and add to water along with cut-up vegetables. Return to boiling; reduce heat. Boil gently, uncovered, for 3 minutes. Drain and return to saucepan.
2. Meanwhile, for sauce, in a medium saucepan whisk together the 1-1/4 cups water, peanut butter, soy sauce, brown sugar, cornstarch, crushed red pepper, and seasoning packet. Whisk until smooth. Cook and stir over medium heat until thickened and bubbly. Cook and stir for 2 minutes more. Add chicken, water chestnuts, and bamboo shoots to sauce; heat through. Add to noodle mixture in saucepan. Toss to combine. Top with peanuts and green onions. Serve immediately. Makes 4 (1-1/2-cup) servings.

recipe source
BHG.com
Better Homes and Gardens

Cumi-cumi or Udang pedas

1 kg cumi-cumi padi segar, kupas kulitnya, buang tulang lunak dan kantong tintanya
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdm minyak utk menumis
...150 gr bawang bombay, belah 2, iris tipis
2 bh tomat merah, potong-potong
1 sdt terasi, goreng
2 bh cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis
1 bh mentimun, potong membujur 2 bag, buang bijinya, iris tipis, lumuri dg 1/2 sdt garam

Saus, aduk rata :
2 sdm saus tomat siap pakai
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt cuka
1 sdt tepung maizena, larutkan dg 3 sdm air

Cara memasak :
1. Lumuri cumi dengan gula dan garam hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan tomat, terasi, cumi-cumi, dan campuran saus. Tutup wajan, masak hingga cumi matang.
4. Tambahkan irisan cabai dan mentimun, aduk hingga agak layu. Angkat. Sajikan.

SELAMAT MENCOBA

copaz resepnya mas Budi Sutomo (my favorite Chef..hehe)
Jangan bingung dengan resepnya, Resep nastar klasik ini sudah dicoba berulang kali dan hasilnya maksimal. Kue harum, lezat dan teksturnya renyah. Resep ini juga cocok diterapkan untuk berwirausaha boga.Selamat Berkreasi.
Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo



NASTAR KLASIK

Bahan:
250 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/cap kunci
30 g tepung maizena
200 g mentega/margarin
20 g susu bubuk
60 g gula halus
2 butir kuning telur
1/4 sdt garam halus
Cengkih untuk hiasan

Selai Nanas:
400 gr nanas matang, parut
200 g gula pasir
3 buah cengkih
5 cm kayu manis/ 1/4 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt garam halus
Olesan, aduk rata:
3 butir kuning telur
2 sdm susu tawar cair/ 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata/ayak.
2. Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega/margarin dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk dengan garpu atau mixer kecepatan rendah (gunakan satu gigi)hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
3. Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan yang bisa dipulung/dibentuk.
4. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan kembali.
5. Atur kue yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Olesi permukaannya dengan bahan olesan. Tancapkan satu buah cengkih di atasnya.
6. Panggang kue dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.
7. Selai Nanas: Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. Panaskan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan selai yang kental. Angkat, dinginkan.
Untuk 550 g

Tip:
Jangan mengaduk adonan dengan tangan terlalu lama karena panas tangan akan mencairkan lemak dalam adonan. Akibatnya kue kering akan keras/tidak rapuh. Aduk seperlunya, asal adonan sudah bisa dibentuk. Untuk variasi rasa, selai nanas bisa diganti selai sesuai selera.

buat belanja on line product indonesia

http://www.efooddepot.com/products/indomie/37471/mi_goreng_%28fried_noodles_original%29__hypen__2_dot_82oz_%5B1_units%5D.html

Roti Kasur

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Nggak tahu deh, roti kasur sama roti sobek ini bedanya dimana. Tapi model bikin roti diloyang ini memudahkan kita kalau lagi gemesss membentuk model roti aneka macam. Cukup bikin model bulat-bulat, tata di loyang, biarkan mengembang menul-menul......oven deh, pas mateng pasti mak nyussss.......roti anget-anget fresh from the oven.....nyem, nyeeemmmm......roti, rotiiiii......pilih yang mana?......ditengah rasa coklat, pinggir rasa nanas, agak pojok rasa keju...pokoke tiap menul beda rasa..:-) Bahan: 500 gr tepung terigu protein tinggi 3 btr kuning telur 100 gr gula pasir 30 gr susu bubuk 11 gr ragi instant 5 gr garam 250 ml air 100gr mentega/margarin ½ sdt bread improver Bahan isi: Keju cheddar parut Coklat beras (meisyes) Selai nanas Bahan polesan, kocok rata dengan garpu: 1btr telur utuh, ½ sdt garam, 1 sdm air. Cara membuat: Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, aduk rata. Tuangi air dan kuning telur, uleni hingga setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis dan licin benar. Timbang adonan masing-masing 40 gr, bulatkan. Biarkan mengembang selama lk. 15 menit. Kempiskan, lalu isi dengan 1 sdm bahan isi, bulatkan kembali dan taruh dalam loyang bulat/kotak, biarkan mengembang 30 menit atau lebih, sampai terasa ringan. Olesi permukaannya dengan bahan polesan, taburi keju parut, oven hingga matang. Lk. 15 menit dengan suhu 180'C

Kue SAGU

Sagu Keju

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan: 300gr tepung sagu (sagu tani) saya ganti 400 gr 2 lbr daun pandan 100 gr margarine, (saya pake 113 gr) 50gr mentega (butter) 150gr gula halus 1 btr kuning telur (saya pake 1 butir telur , putih plus kuningnya) 100gr keju edam, parut 50ml santan kental Misal kara Cara membuat: Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan. Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata. Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata. Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung. Oven selama lk. 40menit....(ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test)

Ampyang Coklat

Ampyang Cokelat Sederhana, mudah, enak

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Ingat, oven suhu rendah saja, jangan sampai gosong! AMPYANG COKLAT Bahan: 500 gr Kacang Tanah, panggang atau sangrai, dinginkan 200 gr Gula Halus 25 gr Coklat Bubuk 1 btr Telur 1 sdt Vanili ekstrak Cara membuat: Campur gula bubuk & coklat bubuk, aduk rata.Tuang telur dan vanili, aduk rata. Masukkan Kacang tanah, aduk rata hingga semua kacang terlumuri adonan coklat. Cetak dalam loyang masing ¡V masing 1 sdt. Panggang dalam oven hingga matang.

Panada Udang

Panada Udang Pedas

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Snack khas Manado ini enak sekali lho ! Kali ini, diisi dengan tumisan udang. Tambah enak. Serasa makan roti isi udang pedas dengan wangi kemangi pandan. Bahan kulit: 500 gr tepung terigu protein tinggi 11 gr ragi instan 50 gr gula pasir 2 btr telur 225 ml santan 1 sdt garam Minyak goreng secukupnya. Bahan isi: 250 gr udang kupas, cincang 5 bh bawang putih, cincang ½ bh bawang bombay, cincang 15 bh cabe rawit merah, gerus kasar 1 bh tomat, iris dadu 50 gr daun kemangi 2 lbr daun pandan, rajang halus 5 sdm saos tomat. Sedikit minyak untuk menumis Cara membuat: Isi : panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang Bombay, cabe rawit dan tomat hingga wangi, masukkan udang kupas, aduk dan biarkan sampai udang berubah warna dan matang, tambahkan daun kemangi dan daung pandan. Aduk rata angkat. Sisihkan. Kulit: aduk rata tepung terigu, gula pasir, dan ragi instant. Beri telur dan santan, uleni hingga bergumpal-gumpal, tambahkan garam. Uleni terus hingga kalis elastis. Potong timbang adonan masing-masing 30gr, bulatkan. Diamkan 15 menit. Pipihkan dan beri 1 sdm bahan isi, lipat dan bentuk seperti pastel. Puntir bagian pinggirnya. Diamkan 30 menit. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat.

CAKE MENTEGA REMPAH

Jump to Comments

Dari majalah Femina

Bahan:

200 gr mentega

250 gr gula palem

1/2 sdt vanili bubuk

4 putih telor ayam

5 kuning telor ayam

100 gr kismis

100 gr kreten

2 sdm gula halus buat taburan

Ayak:

200 gr terigu

1 sdt cengkih bubuk

2 sdt kayu manis bubuk

1/2 sdt pala bubuk

#Siapkan loyang ukuran bundar 21 cm olesi mentega dan beri terigu

Cara membuatnya:

• Kocok mentega, gula palem dan vanili hingga lembut
• Masukkan telur satu persatu sambil dikocok terus smp kental n mengembang
• Bedaki kismis dan kreten dgn sedikit trigu
• Tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil aduk rata
• Masukkan kismis n kreten, aduk rata
• Tuang adonan ke loyang, ratakan
• Panggang dgn suhu 180C
• Bila sudah matang dinginkan, hiasi dgn gula halus

Kue Leker
Method category: -
Ingredients/ Bahan: Water (Air) 100 gr Flour (Tepung terigu) 1 Egg (Telur) 1/4 tsp Salt (Garam) Filling/ Bahan Isi: 1-2 Banana (pisang) 1 can Coklat Sweet condensed milk (susu manis coklat) Chocolate rice (meises) Sugar (Gula)
Directions/Cara membuat: English: 1. Make a smooth batter from all the ingredients. 2. Heat a small wok, then spoon in a batter mixture and smear all over the side of the wok. 3. Cut the banana in cubes, put in some cubes in the middle of wok, put about 1/2 tsp sugar, 1/2 tsp Chocolate rice, 1 tsp milk (sprinkle around). Put the lid of the wok. 4. Cook about 2 minutes until most of the edge of the cake dried and lift of from the wok. Fold to one side like in the picture. Set aside. Continue with the rest of the ingredients. Serve immediately.
Indonesian: 1. Buat adonan kental dari bahan kulit. 2. Tuang sesendok sayur adonan ke dalam wajan kecil yang sudah dipanaskan. Sapu adonan ke sisi2 wajan hingga membentuk lingkaran. 3. Potong pisang berupa dadu, masukkan beberapa potong ke tengah adonan yang sedang dimasak, taburkan 1/2 sdt gula, 1/2 sdt meises, dan cicirkan susu manis sekeliling (sekitar 1 sdt) 4. Tutup wajan, masak sekitar 2 menit, hingga pinggiran kulit terlepas dari sisi wajan dan kering, lipat jadi dua, angkat. Lanjutkan dengan adonan sisanya. Hidangkan hangat2.

Crepe Apel Kayu Manis

Crepe Apel Kayu Manis

Crepe Apel Kayu Manis



Ingredients :
1 adonan crepe

Isi:
5 buah apel, kupas
1 buah jeruk nipis, peras airnya
50 gram mentega
50 gram gula pasir
1 sdt kayu manis bubuk


Hiasan:
Whipped Cream
Ceri

Directions :

Kulit: Lihat cara membuat Crepe
Isi: Buanh bagian tengah apel, iris tipis. Rendam dalam air yang diberi air jeruk nipis agar tidak berwarna kecokelatan.
Jerang wajan di atas api sedang, lelehkan mentega dan masukkan potongan apel. Bubuhi gula pasir dan kayu manis bubuk. Aduk-aduk apel hingga lunak.
Ambil selembar crepe, letakkan 2 sendok makan tumis apel di bagian tengah lalu gulung. Lakukan sampai habis.
Susun dalam piring saji, beri hiasan whipped cream dan manisan ceri.
Hidangkan segera.
Whipped Cream disebut juga krim kocok. Dijual di pasar swalayan dalam kemasan kaleng dan dapat langsung disemprotkan di atas makanan. Ada juga yang berbentuk bubuk seperti susu bubuk yang dijual dalam kemasan karton. Memakainya ditambahkan susu cair dingin dan gula dengan komposisi sesuai aturan pada kemasan.

Sumber: Ayahbunda No 8 2005 (gambar dan resep), diambil dari resepbunda.wordpress.com

Posted by Cyber World at 10:44 AM

Ayam pangang bumbu merah

Bahan:

½ kg ayam marinated (bisa beli di LIDL)

Potong2 dan panggang di oven selama 1 jam. Supaya matangnya rata setelah ½ jam pertama ayam dibalik. Sisihkan

Bumbu

Bawang putih 3 buah
Bawang Bombay ½ buah
Paprika 1 buah diblender.
Sere 1 buah di geprek
Laos 2 cm digeprek
Jahe 1 cm di geprek
Daun jeruk 3 lembar
Kecap 1 sendok makan
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya.

Cara

Tumis semua bumbu sampai berbau harum
Tambahkan kecap dan gula merah
Tambahkan 50 cc air.
Biarkan sampai agak mengental.
Masukkan ayam yang telah dipanggang aduk rata sebentar. Angkat.

Ayam panggang siap disajikan.

Rengginang

Rengginang

Bahan:

• 1 kg beras ketan direndam dengan air selama 1 jam.
• 5 btr bawang putih dihaluskan
• 1 sendok teh terasi
• 1,5 sendok makan garam
• 400 cc air

Cara

• Ketan dikukus selama 30 menit, kemudian angkat.
• Aroni ketan dengan 400 cc air yang telah dicampur dengan gilingan bawang putih, terasi dan garam.
• Ketan dikukus kembali sampai matang (kira-kira 1 jam).
• Ambil 1 sendok makan ketan kemudian pipihkan di tampah.
• Jemur ketan yang telah dipipihkan tadi di tempat yang hangat selama 2 hari.
• Setelah kering siap untuk digoreng.

pisang molen Bandung

Pisang molen biasa

Pisang Molen
Bahan:
6 buah pisang raja/tanduk yang masak pohon
minyak untuk menggoreng

Kulit:
350 g tepung terigu Segi Tiga Biru
50 g gula bubuk
½ sdt vanili bubuk
¼ sdt garam
125 g margarin
75 ml air

Cara membuat:
Belah pisang menjadi dua lalu potong melintang menjadi dua hingga mendapatkan 4 potong tiap pisang. Sisihkan.

Kulit:
Campur semua bahan kering menjadi satu. Aduk rata.
Tambahkan margarin, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir kecil-kecil.
Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk dengan sendok kayu hingga menjadi adonan yang kalis.
Gilas adonan hingga tipis (atau masukkan dalam mesin mi) hingga setebal 2,5 mm.
Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita panjang.
Lilitkan pada tiap potong pisang hingga pisang tertutup adonan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang.

SUMBER: EKA KARTIKA




Molen Pisang Bandung


Jakarta - Bahan Adonan A:
100 g tepung terigu Cakra Kembar
1 sdm minyak sayur
40 g mentega
45 g margarin

Adonan B:
200 g tepung terigu Cakra Kembar
35 g gula bubuk
1 sdm tepung kaster
80 ml air
80 g margarin

Isi:
6 buah pisang Raja, kupas, potong-potong 5 cm

Olesan:
2 kuning telur, kocok

Cara membuat:
# Adonan A: Aduk semua bahan dengan palet plastik hingga terbentuk butiran-butiran kecil.
# Aduk kembali dengan tangan hingga benar-benar rata. Bulatkan adonan. Istirahatkan selama 30 menit.
# Adonan B: Campur semua bahan kering menjadi satu dalam mangkuk besar, buat lubang di tengahnya.
# Tuangkan air dan margarin, aduk dengan palet plastik hingga berbutir kecil.
# Aduk kembali dengan tangan hingga rata. Istirahatkan selama 30 menit.
# Gilas adonan A hingga berukuran 10x15x1/2 cmmm.
# Gilas adonan B hingga berukuran 20x30x1/2 cm.
# Taruh adonan A di tengah adonan B, lipat bentuk amplop. Gilas berukuran 20x30x1/2 cm.
# Lipat saling bertumpu menjadi 3 bagian. Istirahatkan selama 30 menit. Gilas kembali hingga berukuran 20x30x1/2 cm. Ulangi proses ini dua kali. Potong-potong adonan ukuran 4x5 cm.
# Isi tiap adonan dengan sepotong pisang. Lipat bentuk segi empat.
# Taruh di atas loyang datar bersemir mentega. Olesi permukaannya dengan kuning telur.
# Panggang dalam oven panas 180 C selama 35 menit hingga kuning kecokelatan.
# Angkat.

Untuk 14 buah
http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2001/bulan/09/tgl/10/time/122134/idnews/360451/idkanal/361



Pisang Molen


Jakarta - Bahan:
6 buah pisang raja/tanduk yang masak pohon
minyak untuk menggoreng

Kulit:
350 g tepung terigu Segi Tiga Biru
50 g gula bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
125 g margarin
75 ml air

Cara membuat:
# Belah pisang menjadi dua lalu potong melintang menjadi dua hingga mendapatkan 4 potong tiap pisang. Sisihkan.
# Kulit: Campur semua bahan kering menjadi satu. Aduk rata.
# Tambahkan margarin, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir kecil-kecil.
# Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk dengan sendok kayu hingga menjadi adonan yang kalis.
# Gilas adonan hingga tipis (atau masukkan dalam mesin mi) hingga setebal 2,5 mm.
# Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita panjang.
# Lilitkan pada tiap potong pisang hingga pisang tertutup adonan.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang.
# Angkat dan tiriskan.

Untuk 24 buah
http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2001/bulan/08/tgl/26/time/131111/idnews/360477/idkanal/361
---------

UDANG OR CUMI MASAK PEDAS

Bahan :
1 kg cumi-cumi padi segar, kupas kulitnya, buang tulang lunak dan kantong tintanya
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdm minyak utk menumis
...150 gr bawang bombay, belah 2, iris tipis
2 bh tomat merah, potong-potong
1 sdt terasi, goreng
2 bh cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis
1 bh mentimun, potong membujur 2 bag, buang bijinya, iris tipis, lumuri dg 1/2 sdt garam

Saus, aduk rata :
2 sdm saus tomat siap pakai
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt cuka
1 sdt tepung maizena, larutkan dg 3 sdm air

Cara memasak :
1. Lumuri cumi dengan gula dan garam hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan tomat, terasi, cumi-cumi, dan campuran saus. Tutup wajan, masak hingga cumi matang.
4. Tambahkan irisan cabai dan mentimun, aduk hingga agak layu. Angkat. Sajikan.

Resep Tahu Campur Surabaya

BAHAN:
Tahu 4 buah, bubuhi garam, goreng
Kerupuk udang ukuran kecil 100 gram, goreng
Daun selada 6 lembar, potong kasar
Mi kuning/ mi telur 100 gram
Taoge 100 gram, siangi, rebus sebentar

BAHAN KUAH:
Daging tetelan/sandung lamur 500 gram
Air 1500 ml
Merica bubuk 1 sendok teh
Bawang putih 3 siung, haluskan
Jintan sangrai 1 sendok teh, haluskan
Ketumbar sangrai 1/2 sdt, haluskan
Kunyit 1 ruas jari, haluskan
Kencur 1/2 ruas jari, haluskan
Daun jeruk purut 2 lembar
Daun bawang 2 batang, iris tipis, tumis
Garam secukupnya
Minyak goreng 2 sendok makan

BAHAN LENTO:
Singkong 300 gram, kupas dan parut
Daun bawang 2 batang , iris tipis
Jintan sangrai 1 sendok teh
Ketumbar sangrai 1/2 sendok teh
Kunyit 1/2 ruas jari
Kencur 1/2 ruas jari
Daun jeruk purut 2 lembar
Bawang putih 3 siung
Garam secukupnya
Minyak goreng 400 ml

BAHAN SAMBAL PETIS :
Cabai rawit 12 buah, rebus
Cabai merah 3 buah, rebus
Garam secukupnya
Petis udang 3 sendok makan
Air panas 2 sendok makan
Air jeruk nipis 2 sendok makan

Cara Membuat :
- Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Angkat. Rebus daging dengan air hingga daging cukup lunak. Angkat daging, potong-potong lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan tumisan bumbu halus, daun bawang dan garam, didihkan. Angkat.
- Lento: Haluskan semua bahan kecuali singkong, daun bawang, dan minyak goreng (untuk bumbu). Campur bumbu halus dalam parutan singkong dan daun bawang. Aduk rata, bentuk bulat pipih. Pa­naskan minyak, goreng hingga matang. Angkat.
- Sambal Petis: Haluskan semua cabai, campur dengan bahan lainnya hingga rata.
- Atur dalam piring saji: Potongan tahu, lento, selada dan taoge. Tuangi kuah berdaging secukup­nya. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk.
eresep.com

untuk resep lengkap silahkan kunjungi website www.eresep.com

KLENYEM

Jemblem


Bahan:
500gram Singkong (Ubi Kayu/Ketela Pohon)
1/4 butir kelapa
1sdt garam

Gula Merah untuk isian
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
- Kupas dan bersihkan Singkong dan kelapa. Cuci sampai bersih kemudian parut dengan parutan kelapa (jangan pakai parutan keju - nanti jadi nya Srawut)
- Campur jadi satu parutan Singkong, Kelapa dan garam.
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Ambil 1-2sdm adonan singkong, kepal-kepal kemudian pipihkan, isi dengan serutan gula merah secukupnya. Tutup kembali sampai tidak ada gula merah yang kelihatan dari luar, bulatkan.
- Segera masukkan minyak panas, goreng dengan api sedang sampai matang.
- Sajikan hangat untuk teman minum teh sore hari.

Untuk 10 pcs.



Menurut informasi , ada satu macam lagi penganan seperti ini, bedanya - singkong dan kelapa nya dikukus dulu, trus dihaluskan, baru diisi dengan gula merah dan digoreng. Nama nya "Endhog gludug".

TOM YAM SOUP

Hidangan berkuah seperti Tom Yam Soup memang menggugah selera, apalagi jika disajikan hangat sebagai lauk buka puasa. Tak perlu ke restoran mewah, karena Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah dan bersiaplah menerima pujian dari orang-orang terdekat.

Tom Yam Soup

Kaldu:
2000 ml air
5 batang serai, potong-potong
2 cm jahe, memarkan
10 lembar daun jeruk
2 sdm kecap ikan/nampla sauce
7 potong lengkuas, memarkan
2 sdt minyak cabai
3 buah cabai merah, haluskan
4 siung bawang putih, memarkan
5 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm akar daun ketumbar, cuci, potong-potong
1 sdt garam halus

Bahan Isi:
500 gr udang ukuran besar, buang kepala dan bersihkan
150 gr jamur merang, potong-potong
8 buah cabai rawit, biarkan utuh
5 lembar daun ketumbar, cincang kasar

Cara Membuat:
1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan serai, jahe, daun jeruk, lengkuas, akar daun ketumbar, cabe merah, kecap ikan, minyak cabai dan garam, aduk rata. Masak hingga air mendidih.
2. Masukkan udang, jamur dan cabe rawit, masak hingga udang matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan air jeruk nipis dan daun ketumabar, aduk rata. Angkat.
3. Tuang sup beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Hidangkan hangat.
Untuk 6 Porsi
Tip: Cumi-cumi dan kerang hijau bisa dicampurkan sebagai bahan isi. Minyak cabe bisa dibuat dengan cara menggoreng 50 g potongan cabe kering dengan 60 ml minyak, masak selama dua menit dan saring. Minyak cabe siap digunakan.

Resep dan foto: Budi Sutomo

KUE CENIL CENIL

Resep Bahan Kue Cenil:

• 275 gram tepung sagu
• 100 ml air mendidih
• pewarna sesuai selera
• 100 gram gula pasir untuk ditaburkan

Resep Bahan Urap Kelapa Kue Cenil :

• 1/3 butir kelapa diparut kasar
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Cenil :

1. Cairkan 1 sendok makan tepung sagu dengan 2 sendok makan air dingin, tuang dan aduk dengan 100 ml air mendidih sampai kental, dinginkan. masukkan sisa tepung sagu sambil diaduk-aduk hingga adonan dapat dibentuk. Bagi adonan sesuai warna yang dipilih, bentuk bulat panjang, diameter 1 cm, panjang 3 – 4 cm.
2. Didihkan air yang banyak, masukkan adonan sedikit demi sedikit. Setelah mengapung dan matang, angkat, tiriskan. Gulingkan dalam urap kelapa, sajikan dengan taburan gula pasir.
3. Urap kelapa : campur kelapa parut dan garam, kukus kurang lebih 5 menit supaya tahan lama.

GETUK LINDRI ENAK

Jajan pasar yang berbahan dasar singkong ini sering kita temukan di pasar-pasar tradisional di daerah kita masing-masing. Kue ini biasanya disajikan bersama urap kelapa.

Resep Bahan Getuk Lindri:

• 1 kg singkong, kupas
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili
• 100 ml air
• pewarna sesuai selera

Resep Bahan Urap Kelapa Getuk Lindri :

• 1/3 butir kelapa diparut kasar
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Getuk Lindri :

1. Didihkan gula, air, dan vanili sampai kental, angkat, dinginkan, sisihkan.
2. Kukus singkong sampai matang dan lunak, tumbuk selagi pans sambil dituangi cairan gula dan pewarna sampai halus dan tercampur rata.
3. Giling adonan dan potong sesuai selera. Hidangkan dengan urap kelapa.
4. Urap kelapa : campur kelapa parut dan garam, kukus kurang lebih 5 menit supaya tahan lama.

Selamat mencoba

Resep jadah manten

Bahan dan cara membuat Jadah Manten sama dengan membuat Semar Mendem, hanya bentuknya saja yang berbeda. Jadah manten memiliki bentuk menyerupai bulat telur. Selain itu Jadah Manten ditusuk diantara 2 tusuk sate yang dibelah kemudian dibakar di atas bara api atau oven dengan api atas.

Resep Bahan Jadah Manten :

• 500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, buat simpul

Resep Bahan Isi Jadah Manten :

• 1/2 ekor atau 1 kg ayam, rebus lunak, angkat, tiriskan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Resep Bumbu Jadah Manten (dihaluskan) :

• 1 sendok teh ketumbar
• 3 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh asam
• 1/2 sendok teh garam
• 2-3 sendok teh gula merah

Resep Bahan Dadar Telur Jadah Manten :

• 4 butir telur
• 2 sendok makan tepung terigu
• 8-10 sendok makan air
• 1/4 sendok teh garam

Resep Bahan Areh Jadah Manten :
250 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Jadah Manten :

1. Isi : lepaskan daging ayam, cabik-cabik, iris halus. Tumis bumbu halus sampai harum, tuangi santan, masukkan semua bahan isi, masak dengan api kecil sampai kering. Angkat, dinginkan.
2. Kukus ketan dengan daun pandan sampai setengah matang, keluarkan, pindahkan ke panci. Tuangkan santan, beri garam, jerang di atas api kecil sampai santan terisap habis oleh ketan sambil sesekali diaduk. Kukus kembali sampai matang.
3. Dadar telur : Aduk rata adonan, dadar tipis-tipis kurang lebih 15 lembar.
4. Selagi panas, ratakan ketan dalam loyang datar setebal 1 cm, potong 6×8 cm. Ambil dan pipihkan sepotong ketan. Beri 1 sendok makan isi, rapatkan dan bentuk sehingga mendapatkan lember bergaris tengah 4 cm, panjang 6cm. Bungkus dengan dadar telur.
5. Areh : didihkan campuran santan dan garam di atas api kecil sampai mengental.
6. Jepit Jadah Manten di antara 2 tusuk sate yang dibelah, rapatkan ujung-ujungnya dalam rongga sepotong tangkai daun pepaya. Panggang di atas bara api atau oven dengan api atas, sambil diolesi permukaannya dengan santan kental atau areh.

Selamat mencoba

Kue Lupis (Indonesian Sweet Sticky Rice Dumplings)

Friday, September 7, 2007

Kue Lupis (Indonesian Sweet Sticky Rice Dumplings)

Kue Lupis (Indonesian Sweet Sticky Rice Dumplings)



sticky rice dumplings
500 g sticky rice, washed, soaked in water overnight, rinsed
500 ml water
banana leaves
coconut
225 coconut, grated
1/4 teaspoon salt
palm sugar syrup
300 g palm sugar
3 tablespoons granulated sugar
125 ml water

Kue Lupis (Indonesian Sweet Sticky Rice Dumplings) Recipes

For Large Groups Desserts

Indonesian Desserts

Rice Desserts


.Sticky rice dumplings: Take 2 piece of banana leaves, make like a triangular shape, put in 1 tablespoon of sticky rice, close it and secure with ropes or toothpick.

Boil in water for 3 hours until well cooked. Rinsed and remove the leaves. set aside and let cool.

Coconut:.

Mixed the grated coconut with salt. Steam for 10 minutes.

Palm sugar syrup:.

Put to boil all of the ingredients until it became a thick sugar syrup.

Roll the sticky rice dumplings into the grated coconut. Arrange in small plates and pour over the syrup.

Posted by Cyber World at 4:03 PM

Kue Lupis

lagi cari resep kue lupis, ketemu deh di blog nya mbak Elsye.
Mikir-mikir lagi, karena ngga ada takaran diresepnya Ratna, cari lagi lewat google dapet resep dari Detik Food.


Ingredients:
2 cups beras ketan, rendem kurleb 2 jam, cuci dan tiriskan
air kapur sirih
daun pisang
kelapa parut

Syrup
gula merah, sedikit gula pasir, 2 cups air, daun pandan = rebus hingga mengental

Directions:
Bungkus ketan yg sudah dikasih sedikit air kapur sirih (sebagian gw bungkus memanjang kek lontong biar praktis dan cepet hehehe), lalu rebus hingga matang.
Tabur dg kelapa parut yg sudah di kasih garam dan di kukus sebentarsebelum dihidangkan kasih syrup...yumm....yum....

ps. gw kalo bikin ini selalu dikira2 aja, mau berapa banyak bikinnya jadi enggak selalu 2 cups beras dsb, begitu juga syrupnya dikira2 sampe pas menurut selera :)

Nah aku juga ngambil resep dari Detik Food, karena bingung sama takarannya ini dia resepnya :

Bahan:
750 g beras ketan yang bagus, cuci, tiriskan
1-2 sdm air kapur sirih
daun pisang
100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, kukus dengan
1/2 sdt garam
Saus Gula Merah:
250 g gula merah, sisir halus
100 g gula pasir
150 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
Saus Gula Merah:
Rebus semua bahan hingga mendidih dan larut. Angkat lalu saring. Biarkan hingga dingin.
Aduk beras ketan dengan air kapur sirih hingga rata.
Ambil 2 potong daun pisang, bentuk kerucut, isi dengan 3 sdm beras ketan. Lipat dan semat bagian bawahnya hingga berbentuk segitiga.
Rebus dalam air secukupnya selama 2 jam hingga lunak. Angkat dan dinginkan.
Buka pembungkusnya, lumuri dengan kelapa parut.
Sajikan dengan Saus Gula Merah.

Sumber resep :
http://3astwest.multiply.com/recipes/item/97
http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2005/bulan/05/tgl/11/time/090713/idnews/360384/idkanal/361

Posted by Elsye at 5:11 AM

FRESH FRUIT TRIFLE
((FAVORITE in FRC Dessert Competition 2010)
By. HAYAT AZAWI (IRAQ)

Ingredient :
2.5 cups skim milk
1 cup plain yogurt
2 packets (family size) vanilla pudding
2 packets fruit pie filling mix
8 cups Angel food cake cubes
1 lb seedless grapes (green)
1 lb seedless grapes (purple)
1 lb halved strawberries
1 lb sliced nectarines
3 red apples
3 green apples
4 mangoes
3 avocados
3 oranges

Procedure :
1. In a medium bowl combine milk, yogurt and orange peels, blend well.

2. Add pudding mix and beat until well blended

3. Let stand 5 minutes

4. In a suitable serving bowl, layer half of the cake cubes, 1/3 fruit and half of the pudding mixture.

5. Repeat layer

6. Arrange remaining fruit over the top.

7. Cover and refrigerate at least 2 hours before serving.

BABY FINGER BAKLAVA
(the third place in FRC Dessert Competition 2010)
By. FATMA MOUSTAFA (EGYPT)

Ingredient :
2 package phyllo dough
2 package unsalted butter (Indian)
1/2 lb (2 cups) ground hazelnuts
1 package sugar
1 bottle non - alcoholic vanilla

Procedure :
1. Put butter onto two sheets of phyllo dough, add a layer of ground hazelnuts and coconuts.
2. Roll the sheets and cut into finger sized slices.
3. Put the baklava fingers onto a baking sheet and back in the oven at 350 degrees until golden.
4. Takes the baklava fingers out of the oven and put sugar syrup on top.

PASTRY "PEACHES"
(the second place in FRC Dessert Competition 2010)
BY ZHANNA SHATROVA ( UKRAINE)

Ingredient : (for Rasmali Patties)
3 - 3.5 cups all - purpose flour
1/4 cup butter
2 tbsp sour cream
1 cup sugar
2 eggs
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp vanilla extract

Filling :
1 can sweetened condensed milk (it should be boiled in a can for 2.5 - 3 hours)
1 pkg walnuts halves

Coloring :
juice from beetroot
juice from carrot

Procedure :
1. Beat eggs and sugar.

2. Add softened butter, sour cream and vanilla and beat again.

3. Mix flour and baking powder and add to the egg - butter mixture. The dough will be soft.

4. Form balls from the dough, cut each ball in half and forms "peach" halves.

5. Put the halves on the greased baking pan and bake for 15 - 20 min at 350 F.

6. Scoop a core from each of the halves and put a nut half and some condensed milk in the cored half. Use condensed milk to put the halves together and form a peach.

7. Use the juice from a beetroot and carrot to color the peaches and sprinkle them with sugar.

CAKE RUSSIA
BY MARINA GORODOVA (RUSSIA)

Ingredient :
2 eggs
1 cup sugar
1/2 tsp baking soda
1.5 cup flour
2 cups yogurt (all natural, Dannon, plain yogurt)
2 cans sweetened condensed milk
1 cup walnuts (chopped)
1 oz (1/2 cup) butter

Procedure:
1. Boil two cans of condensed milk for two hours.

2. Beat eggs, add the sugar, baking soda, 1 cup yogurt and flour.

3. Bake # 2 in the oven.

4. Mix two cans of sweetened condensed milk with butter and walnuts.

5. Mix one cup of sugar and one cup of yogurt (beat), and add to the condensed milk mixture.

6. Put this mixture on the top of the cake.