CAKE MENTEGA REMPAH

Jump to Comments

Dari majalah Femina

Bahan:

200 gr mentega

250 gr gula palem

1/2 sdt vanili bubuk

4 putih telor ayam

5 kuning telor ayam

100 gr kismis

100 gr kreten

2 sdm gula halus buat taburan

Ayak:

200 gr terigu

1 sdt cengkih bubuk

2 sdt kayu manis bubuk

1/2 sdt pala bubuk

#Siapkan loyang ukuran bundar 21 cm olesi mentega dan beri terigu

Cara membuatnya:

• Kocok mentega, gula palem dan vanili hingga lembut
• Masukkan telur satu persatu sambil dikocok terus smp kental n mengembang
• Bedaki kismis dan kreten dgn sedikit trigu
• Tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil aduk rata
• Masukkan kismis n kreten, aduk rata
• Tuang adonan ke loyang, ratakan
• Panggang dgn suhu 180C
• Bila sudah matang dinginkan, hiasi dgn gula halus

Kue Leker
Method category: -
Ingredients/ Bahan: Water (Air) 100 gr Flour (Tepung terigu) 1 Egg (Telur) 1/4 tsp Salt (Garam) Filling/ Bahan Isi: 1-2 Banana (pisang) 1 can Coklat Sweet condensed milk (susu manis coklat) Chocolate rice (meises) Sugar (Gula)
Directions/Cara membuat: English: 1. Make a smooth batter from all the ingredients. 2. Heat a small wok, then spoon in a batter mixture and smear all over the side of the wok. 3. Cut the banana in cubes, put in some cubes in the middle of wok, put about 1/2 tsp sugar, 1/2 tsp Chocolate rice, 1 tsp milk (sprinkle around). Put the lid of the wok. 4. Cook about 2 minutes until most of the edge of the cake dried and lift of from the wok. Fold to one side like in the picture. Set aside. Continue with the rest of the ingredients. Serve immediately.
Indonesian: 1. Buat adonan kental dari bahan kulit. 2. Tuang sesendok sayur adonan ke dalam wajan kecil yang sudah dipanaskan. Sapu adonan ke sisi2 wajan hingga membentuk lingkaran. 3. Potong pisang berupa dadu, masukkan beberapa potong ke tengah adonan yang sedang dimasak, taburkan 1/2 sdt gula, 1/2 sdt meises, dan cicirkan susu manis sekeliling (sekitar 1 sdt) 4. Tutup wajan, masak sekitar 2 menit, hingga pinggiran kulit terlepas dari sisi wajan dan kering, lipat jadi dua, angkat. Lanjutkan dengan adonan sisanya. Hidangkan hangat2.

Crepe Apel Kayu Manis

Crepe Apel Kayu Manis

Crepe Apel Kayu Manis



Ingredients :
1 adonan crepe

Isi:
5 buah apel, kupas
1 buah jeruk nipis, peras airnya
50 gram mentega
50 gram gula pasir
1 sdt kayu manis bubuk


Hiasan:
Whipped Cream
Ceri

Directions :

Kulit: Lihat cara membuat Crepe
Isi: Buanh bagian tengah apel, iris tipis. Rendam dalam air yang diberi air jeruk nipis agar tidak berwarna kecokelatan.
Jerang wajan di atas api sedang, lelehkan mentega dan masukkan potongan apel. Bubuhi gula pasir dan kayu manis bubuk. Aduk-aduk apel hingga lunak.
Ambil selembar crepe, letakkan 2 sendok makan tumis apel di bagian tengah lalu gulung. Lakukan sampai habis.
Susun dalam piring saji, beri hiasan whipped cream dan manisan ceri.
Hidangkan segera.
Whipped Cream disebut juga krim kocok. Dijual di pasar swalayan dalam kemasan kaleng dan dapat langsung disemprotkan di atas makanan. Ada juga yang berbentuk bubuk seperti susu bubuk yang dijual dalam kemasan karton. Memakainya ditambahkan susu cair dingin dan gula dengan komposisi sesuai aturan pada kemasan.

Sumber: Ayahbunda No 8 2005 (gambar dan resep), diambil dari resepbunda.wordpress.com

Posted by Cyber World at 10:44 AM

Ayam pangang bumbu merah

Bahan:

½ kg ayam marinated (bisa beli di LIDL)

Potong2 dan panggang di oven selama 1 jam. Supaya matangnya rata setelah ½ jam pertama ayam dibalik. Sisihkan

Bumbu

Bawang putih 3 buah
Bawang Bombay ½ buah
Paprika 1 buah diblender.
Sere 1 buah di geprek
Laos 2 cm digeprek
Jahe 1 cm di geprek
Daun jeruk 3 lembar
Kecap 1 sendok makan
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya.

Cara

Tumis semua bumbu sampai berbau harum
Tambahkan kecap dan gula merah
Tambahkan 50 cc air.
Biarkan sampai agak mengental.
Masukkan ayam yang telah dipanggang aduk rata sebentar. Angkat.

Ayam panggang siap disajikan.

Rengginang

Rengginang

Bahan:

• 1 kg beras ketan direndam dengan air selama 1 jam.
• 5 btr bawang putih dihaluskan
• 1 sendok teh terasi
• 1,5 sendok makan garam
• 400 cc air

Cara

• Ketan dikukus selama 30 menit, kemudian angkat.
• Aroni ketan dengan 400 cc air yang telah dicampur dengan gilingan bawang putih, terasi dan garam.
• Ketan dikukus kembali sampai matang (kira-kira 1 jam).
• Ambil 1 sendok makan ketan kemudian pipihkan di tampah.
• Jemur ketan yang telah dipipihkan tadi di tempat yang hangat selama 2 hari.
• Setelah kering siap untuk digoreng.

pisang molen Bandung

Pisang molen biasa

Pisang Molen
Bahan:
6 buah pisang raja/tanduk yang masak pohon
minyak untuk menggoreng

Kulit:
350 g tepung terigu Segi Tiga Biru
50 g gula bubuk
½ sdt vanili bubuk
¼ sdt garam
125 g margarin
75 ml air

Cara membuat:
Belah pisang menjadi dua lalu potong melintang menjadi dua hingga mendapatkan 4 potong tiap pisang. Sisihkan.

Kulit:
Campur semua bahan kering menjadi satu. Aduk rata.
Tambahkan margarin, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir kecil-kecil.
Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk dengan sendok kayu hingga menjadi adonan yang kalis.
Gilas adonan hingga tipis (atau masukkan dalam mesin mi) hingga setebal 2,5 mm.
Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita panjang.
Lilitkan pada tiap potong pisang hingga pisang tertutup adonan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang.

SUMBER: EKA KARTIKA




Molen Pisang Bandung


Jakarta - Bahan Adonan A:
100 g tepung terigu Cakra Kembar
1 sdm minyak sayur
40 g mentega
45 g margarin

Adonan B:
200 g tepung terigu Cakra Kembar
35 g gula bubuk
1 sdm tepung kaster
80 ml air
80 g margarin

Isi:
6 buah pisang Raja, kupas, potong-potong 5 cm

Olesan:
2 kuning telur, kocok

Cara membuat:
# Adonan A: Aduk semua bahan dengan palet plastik hingga terbentuk butiran-butiran kecil.
# Aduk kembali dengan tangan hingga benar-benar rata. Bulatkan adonan. Istirahatkan selama 30 menit.
# Adonan B: Campur semua bahan kering menjadi satu dalam mangkuk besar, buat lubang di tengahnya.
# Tuangkan air dan margarin, aduk dengan palet plastik hingga berbutir kecil.
# Aduk kembali dengan tangan hingga rata. Istirahatkan selama 30 menit.
# Gilas adonan A hingga berukuran 10x15x1/2 cmmm.
# Gilas adonan B hingga berukuran 20x30x1/2 cm.
# Taruh adonan A di tengah adonan B, lipat bentuk amplop. Gilas berukuran 20x30x1/2 cm.
# Lipat saling bertumpu menjadi 3 bagian. Istirahatkan selama 30 menit. Gilas kembali hingga berukuran 20x30x1/2 cm. Ulangi proses ini dua kali. Potong-potong adonan ukuran 4x5 cm.
# Isi tiap adonan dengan sepotong pisang. Lipat bentuk segi empat.
# Taruh di atas loyang datar bersemir mentega. Olesi permukaannya dengan kuning telur.
# Panggang dalam oven panas 180 C selama 35 menit hingga kuning kecokelatan.
# Angkat.

Untuk 14 buah
http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2001/bulan/09/tgl/10/time/122134/idnews/360451/idkanal/361



Pisang Molen


Jakarta - Bahan:
6 buah pisang raja/tanduk yang masak pohon
minyak untuk menggoreng

Kulit:
350 g tepung terigu Segi Tiga Biru
50 g gula bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
125 g margarin
75 ml air

Cara membuat:
# Belah pisang menjadi dua lalu potong melintang menjadi dua hingga mendapatkan 4 potong tiap pisang. Sisihkan.
# Kulit: Campur semua bahan kering menjadi satu. Aduk rata.
# Tambahkan margarin, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir kecil-kecil.
# Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk dengan sendok kayu hingga menjadi adonan yang kalis.
# Gilas adonan hingga tipis (atau masukkan dalam mesin mi) hingga setebal 2,5 mm.
# Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita panjang.
# Lilitkan pada tiap potong pisang hingga pisang tertutup adonan.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang.
# Angkat dan tiriskan.

Untuk 24 buah
http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2001/bulan/08/tgl/26/time/131111/idnews/360477/idkanal/361
---------

UDANG OR CUMI MASAK PEDAS

Bahan :
1 kg cumi-cumi padi segar, kupas kulitnya, buang tulang lunak dan kantong tintanya
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdm minyak utk menumis
...150 gr bawang bombay, belah 2, iris tipis
2 bh tomat merah, potong-potong
1 sdt terasi, goreng
2 bh cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis
1 bh mentimun, potong membujur 2 bag, buang bijinya, iris tipis, lumuri dg 1/2 sdt garam

Saus, aduk rata :
2 sdm saus tomat siap pakai
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt cuka
1 sdt tepung maizena, larutkan dg 3 sdm air

Cara memasak :
1. Lumuri cumi dengan gula dan garam hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan tomat, terasi, cumi-cumi, dan campuran saus. Tutup wajan, masak hingga cumi matang.
4. Tambahkan irisan cabai dan mentimun, aduk hingga agak layu. Angkat. Sajikan.