pisang molen Bandung
Pisang molen biasa
Pisang Molen
Bahan:
6 buah pisang raja/tanduk yang masak pohon
minyak untuk menggoreng
Kulit:
350 g tepung terigu Segi Tiga Biru
50 g gula bubuk
½ sdt vanili bubuk
¼ sdt garam
125 g margarin
75 ml air
Cara membuat:
Belah pisang menjadi dua lalu potong melintang menjadi dua hingga mendapatkan 4 potong tiap pisang. Sisihkan.
Kulit:
Campur semua bahan kering menjadi satu. Aduk rata.
Tambahkan margarin, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir kecil-kecil.
Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk dengan sendok kayu hingga menjadi adonan yang kalis.
Gilas adonan hingga tipis (atau masukkan dalam mesin mi) hingga setebal 2,5 mm.
Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita panjang.
Lilitkan pada tiap potong pisang hingga pisang tertutup adonan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang.
SUMBER: EKA KARTIKA
Molen Pisang Bandung
Jakarta - Bahan Adonan A:
100 g tepung terigu Cakra Kembar
1 sdm minyak sayur
40 g mentega
45 g margarin
Adonan B:
200 g tepung terigu Cakra Kembar
35 g gula bubuk
1 sdm tepung kaster
80 ml air
80 g margarin
Isi:
6 buah pisang Raja, kupas, potong-potong 5 cm
Olesan:
2 kuning telur, kocok
Cara membuat:
# Adonan A: Aduk semua bahan dengan palet plastik hingga terbentuk butiran-butiran kecil.
# Aduk kembali dengan tangan hingga benar-benar rata. Bulatkan adonan. Istirahatkan selama 30 menit.
# Adonan B: Campur semua bahan kering menjadi satu dalam mangkuk besar, buat lubang di tengahnya.
# Tuangkan air dan margarin, aduk dengan palet plastik hingga berbutir kecil.
# Aduk kembali dengan tangan hingga rata. Istirahatkan selama 30 menit.
# Gilas adonan A hingga berukuran 10x15x1/2 cmmm.
# Gilas adonan B hingga berukuran 20x30x1/2 cm.
# Taruh adonan A di tengah adonan B, lipat bentuk amplop. Gilas berukuran 20x30x1/2 cm.
# Lipat saling bertumpu menjadi 3 bagian. Istirahatkan selama 30 menit. Gilas kembali hingga berukuran 20x30x1/2 cm. Ulangi proses ini dua kali. Potong-potong adonan ukuran 4x5 cm.
# Isi tiap adonan dengan sepotong pisang. Lipat bentuk segi empat.
# Taruh di atas loyang datar bersemir mentega. Olesi permukaannya dengan kuning telur.
# Panggang dalam oven panas 180 C selama 35 menit hingga kuning kecokelatan.
# Angkat.
Untuk 14 buah
http://www.detikfood.com/index.php/deti
Pisang Molen
Jakarta - Bahan:
6 buah pisang raja/tanduk yang masak pohon
minyak untuk menggoreng
Kulit:
350 g tepung terigu Segi Tiga Biru
50 g gula bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
125 g margarin
75 ml air
Cara membuat:
# Belah pisang menjadi dua lalu potong melintang menjadi dua hingga mendapatkan 4 potong tiap pisang. Sisihkan.
# Kulit: Campur semua bahan kering menjadi satu. Aduk rata.
# Tambahkan margarin, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir kecil-kecil.
# Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk dengan sendok kayu hingga menjadi adonan yang kalis.
# Gilas adonan hingga tipis (atau masukkan dalam mesin mi) hingga setebal 2,5 mm.
# Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita panjang.
# Lilitkan pada tiap potong pisang hingga pisang tertutup adonan.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang.
# Angkat dan tiriskan.
Untuk 24 buah
http://www.detikfood.com/index.php/deti
---------
Tidak ada komentar:
Posting Komentar